南京小吃,中华特色小吃技术配方,南京贵港记餐饮

麻辣香锅

　麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全*客喜爱。想开一家麻辣香锅店，不会做，没有经验，【贵港记】培训所有麻辣香锅技术，经营经验，配方完全公开，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。

【贵港记】小吃——麻辣香锅培训

实操内容

1.麻辣香锅、四川干锅经营器具、设备的配制及使用。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

5.培训香锅料油的制作。

6.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

课程安排

1.****老师一对一的实战*，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。

贵港记麻辣香锅优势:

　　锅底形式：炒制之外 ，还有焖，烤，涮，蒸等形式

　　健康程度：健康底油，*底料，好吃不上火。

　   贵港记麻辣香锅基础食材菜单：

　　蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

　　干货类：木耳、魔芋等。

　　海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

　　肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。

　　内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

　　丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

　　豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

南翔小笼包

南翔小笼包报名人气12343我要报名创业　　小笼包是一种起源于中国上海南翔的****点心，又有“南翔小笼包”之称，现今在大部分华人聚集的城市皆可吃到。馅料包括猪腿肉，及小笼包由猪皮加工而成的猪皮冻。包时的皮要薄，折纹亦甚为讲究，一般以14个折纹或以上为佳，“坐着似口钟，挟起像灯笼”的标准。食用时可加一点醋，或拈镇江醋、姜丝。一些食店会在馅料中加入蟹粉，成为蟹粉小笼包。 常州味鲜，无锡为甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。

学生作品和操作现场

 【贵港记】小吃——小笼包培训方式培训内容

1.小笼包原材料，设备的选择，采购

2.和面、压面、擀皮、包小笼包子的基本功训练

3.小笼*冻的制作

4.小笼包肉馅的制作

5.小笼包面皮的制作

6.小笼包的制作。

培训方式

1、全程一对一教学，*为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，学习过程全部都是操作，让你轻松学会小笼包的制作技巧。

2、学习期间，学员与教师是同时实操，一边看一边学，一边制作，学习的过程也是制作的过程，能够很好的把握自己对小笼包制作的掌握情况。

培训时间

教学时间不限制，直到学会为止，一般学会的时间为5~7天。

详情经营模式，成本利润分析，学习设备原料采购

凉皮凉面

　我们所教的是正宗的手工凉皮口感和市面上买来的机器凉皮有很大差异。【贵港记】*是只教你如何拌凉皮，而是从凉皮的手工自作到做调料凉拌全过程一一给您演示操作。

    【贵港记】小吃——凉皮凉面培训学习项目：

凉皮，凉面，米线 课程安排：

1、红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术；

2、盐炒花生制作技术；

3、洗面技术，凉皮、面皮皮制作技术；

4、面皮、豌豆凉粉

5、红油凉面、酸辣凉面、制作技术；

 培训流程：

*讲解：

1.****老师一对一的实战*，讲解技术。

 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.自己切配、清洗原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：

2-4天左右，时间不限，学会为止，随到随学。

 　　没有资金?

　　****小，万元开店

　　经营灵活，产品销售快，资金快速循环，不压钱，回本快

　　没有经验?

　　贵港记总部全程扶持，从开店选址，装修设计，设备采购，宣售等全程帮助

　　没有人手?

　　简单操作，1-2人即可开店，省去请工人费用

　　没有大厨?

　　上手快，无需任何经验，包教包会，亲手实践

 　　建议学员不妨考虑这样一个没有风险、 倍增、 没有压力、没有加盟费、 合法、 产品质量高、 产品价格还特别便宜、 销售额消费额永远累积、 产品还越来越便宜、 不伤己不伤人、 不愁人脉、 永远发展的生意。

详情经营模式，成本利润分析，学习设备原料采购