速冻食品的购买需掌握窍门
随着生活节奏的加快,速冻食品以其方便、新鲜、营养等特点受到越来越多消费者的青睐。业内*表示,面对品种繁多的速冻食品,消费者也需掌握窍门,用心选购:
查日期:速冻食品要选新
购买速冻产品,要看食品包装袋上的生产日期,挑选****出厂的商品。大多数速冻食品要保证质量,贮藏、运输和销售必须在-18℃以下的环境中进行。在销售过程中,由于顾客在挑选时将速冻商品不断拿出、放入,冷柜温度难以保持在-18℃以下。因此,即使是在保质期内的产品也可能因为温度无法保证而变质。
看冰霜:冰霜多的不要买
不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是通过急速低温加工而成,如果储存时间久了,食物表面会出现冰霜。冰霜多,表明食物已经不新鲜了。同时,冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑,可能是解冻后又*造成的。速冻只是停止了食物中的生化反应和*生长,食物反复化冻,会积累更多的*,加快食物的变质。
摸产品:冻品坚硬更可靠
消费者购买速冻食品时,应选择形状完整而且坚硬的商品。-18℃的恒温冷藏条件达不到,或者放置时间过长的速冻食品才会出现变形、变软或粘连。同时,好的速冻食品颜色正常,色泽自然。速冻食品在外包装完好无损的情况下,如果发现包装内的食品有斑点或已变色,****也不要购买。
*提醒消费者,保质期内的速冻食品也有发生质变的可能,要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求;此外,速冻食品解冻后,不宜存放,要尽快食用,尤其不要再冻、再化。
*意见
****含量 目前食品药品检测较灵敏的风向标
大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢*,该菌主要来源于人畜粪便,故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。何英强(我国****的营养学*、广州军区疾病控制中心*营养*)指出,****是条件性致病菌,其生长力比其他致病菌都要强,假如在食品中能检出****,那就证明其余的*在该食品中含量很高了。“在每1000g样品中倘若能检出10个****,就能推断出该食品不能食用了。”据悉,奶品卫生以及药品卫生中都在采用****含量这个指标。
倘若****在速冻食品中不好检出,“可以退而求其次,测食品中*总数。”何*指出,*总数的标准也比目前把金色*作为单一检测标准更加*。