食用油|易杰食品|非转基因食用油
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
*初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到****至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为*初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将*初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。*初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
反式脂肪酸—脂肪酸中的*
反式脂肪酸算是脂肪酸家族中饱受诟病的*。
不饱和脂肪酸的分子空间结构大多是氢在双键的同侧（下图中圈出来的地方），而反式脂肪酸是氢留在双键两侧的结构。
我们可不要小看反式脂肪酸的这一扭，原先的顺式结构没有的稳定性，它就有啦，原本室温下呈液态的植物油，这一扭就变了固态。
日常生活中，反式脂肪酸的来源有俩类：一是反刍动物的脂肪*和乳，还有鱼蛋和蔬菜等，这类是天然存在的，一是由于人为因素带来的，比如油脂氢化（尤其部分氢化）、精炼等过程产生。
油怎么换着吃
换油吃要注意两点：1、看脂肪酸组成；2、根据用途注意食用油的耐热程度。
如果脂肪酸组成相似，更换食用油就没有意义了，比如玉米油和葵花籽油都是亚油酸含量多的油脂，在他们之间更换就没什么区别。上面列出了四种脂肪酸的主要食用油来源，同一个类别的食用油脂肪酸组成类似，鉴于现代人吃肉较多，不对动物油脂进行推荐，食用油更换应该在*个类别之间进行，比如，如果常常吃玉米油或葵花籽油，可以把它们更换成油酸含量高的稻米油或花生油。如果平时鱼类吃得少，不妨在做菜时用点亚麻籽油。
