按照我国调味品的历史沿革,基本上可以分为以下三代:
*代、单味调味品,如:酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料,其盛行时间****长,跨度数千年。
第二代、高浓度及****调味品,如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等,还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类****调味品从70年代流行至今。
第三代、复合调味品。现代化复合调味品起步较晚,进入90年代才开始迅速发展。目前,上述三代调味品共存,但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。
第四代****调味品****调味品以纯提前技术为前提,更以营养健康为重。目前,在益意追求健康为主的呼吁下****调味品所占领的市场份额越来越大。
芝麻的食用建议
1. 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;
2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使*吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。
3. 炒制时千万不要炒糊。
烹调用途:烹饪原料,如作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,亦可作菜肴原料。
黑芝麻(学名:Semen Sesami Nigrum)为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、*、****红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
按照我国调味品的历史沿革,基本上可以分为以下三代:
*代、单味调味品,如:酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料,其盛行时间****长,跨度数千年。
第二代、高浓度及****调味品,如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等,还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类****调味品从70年代流行至今。
第三代、复合调味品。现代化复合调味品起步较晚,进入90年代才开始迅速发展。目前,上述三代调味品共存,但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。
第四代****调味品****调味品以纯提前技术为前提,更以营养健康为重。目前,在益意追求健康为主的呼吁下****调味品所占领的市场份额越来越大。