秀峰芝麻(图)|沈阳白芝麻经销部|白芝麻

芝麻的食用建议

1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料；

2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使*吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。

3. 炒制时千万不要炒糊。

烹调用途：烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴原料。

黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、*、****红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

1、*：甘辛温，*活气，*，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。

2、*：平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。

3、肉蔻：辛温气浓香，涩肠*、温中*，产于东南亚，是香料中的调味佳品。

4、花椒：四川产青椒为****陕西产*椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，*温脾，是家庭菜肴中的必用之品。

5、孜然：原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。

6、香叶：国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。

7、辛庚：辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。

8、胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭*的调味品。

9、*：辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。

10、草蔻：辛温，温中开胃。

11、阳春砂：辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能****过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内*物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能****各种皮肤*；

3. 芝麻还具有养血的****，可以****皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。