煎饼,山西多味煎饼,山西久鼎香公司(多图)

简析煎饼果子的特色:

  “德禄斋”再续传奇将起源于浙江的果子卷进发端于山东的煎饼，是天津卫的创造，至今已有百年的历史。煎饼果子，之所以能成为天津卫有名的传统小吃且经久不衰，就在于纯粹地道的天津味。而今，不 论是散落于大街小巷的摊点，还是悬匾于门前的所谓，几乎见不到传统做法的煎饼果子，更 吃不到纯粹地道的天津味。试想，用绿豆粉和小米面勾兑，或掺入面粉和玉米面以降低成本摊成的 煎饼，再卷上软塌塌如皮条般的果子，其色其味可想而知。 “咱天津卫的煎饼果子不能丢了天津味”。

简析煎饼果子的特色：

       馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼果子”。

       煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼果子原料已经不****于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

       煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼果子只需要几分钟的时间。

如何选购火腿？

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，但在购买火腿肠时应该注意：

（1）首先要选择有“QS”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

（2）火腿肠产品实行分级，级别越高，肉和蛋白质含量越高，淀粉含量越低，产品标签上应标出产品级别；

（3）标签上的生产厂家、厂址、电话、生产日期、生产依据标准、保质期、保存条件、原辅料等应齐全。如果标注不全表明未按*标准生产，x不要购买；

选购食用油的要领是什么？

选购食用油脂要掌握以下几点要领：

一要看颜*拉油浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜色，所以我们才看到植物有深浅不同的颜色，经过精炼，会将它们清除一些，但是不可能也没有必要精制到一点颜色也没有，有点颜色对身体无害。

二是要*明度，要选择澄清、透明的油，透明度越高越好。*品牌的瓶装油都应符合这个标准。

三要嗅无异味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，用鼻子闻不出异味(哈喇味或刺激味)。如有异味就不能食用。