电热水壶的工作原理为:利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形,并利用变形通过杠杆原理推动电源开关,从而使电热水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的故断电后水壶不会自动再加热。使用PTC加热元件代替发热管,可以有效****因为干烧而出现的着火危险。PTC加热元件的干烧温度可以设定在150℃~250℃之间的任何温度,当温度到达设定的温度后PTC元件电阻迅速增加,加热功率急剧下降,使其温度保持在设定温度而不会继续上升。PTC加热元件的自动控制温度性能是绝.对可靠的,它靠的是PTC本体内的电阻变化而控制温度,而不是依靠任何触点控制,所以很多****的电热水壶采用了PTC加热元件。但是,由于很多电热水壶设计人员还不习惯使用PTC加热元件,加上PTC的价格相对较高,体积相对较大,使其应用受到限制。PTC加热元件用于电热水壶的保温具有较大的优势。电热水壶的保温功率比较小,使用PTC加热元件不会增加多少成本。PTC加热元件具有防干烧功能,其干烧功率大约为煮水功率的十分之一,在温控元件失效的情况下,PTC自身温度保持在较低的温度,不会出现危险。