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影响菜籽榨油设备出油率的原因有哪些？

在榨油行业里有句老话“三分压榨，七分炒”出油率高还是出油率低，跟你的原料本身的含油率有关系，另一个有关系的就是对原料的蒸炒，蒸炒的目的就是要控制原料的水分和温度，不同的原料蒸炒的时间，需要的问题，要控制的水分都是不一样的。

菜籽油精炼设备塔式精炼法有三道工序组成：一是关于毛油脱胶、二、脱酸、三、脱色，这三个阶段是塔式精炼法的组成部分。塔式炼油法又称泽尼斯炼油法。该法已用于菜籽油、花生油、王米胚油和牛羊油等的碱炼，同时也适用于棉籽油的第二道碱炼。

一般的碱炼法是碱液分散在油相中和游离脂肪酸，即油包水滴（W／O）型。塔式炼油法与一般的碱炼方法有明显区别；它是使油分散通过碱液层，碱与游离脂肪酸在碱液中进行中和，即水包油滴（O/W）型。

生产制作

1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金*时，即可出锅。炒时要勤翻动。