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长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）

它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，****.先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店*的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人****初发现它的地点在瑞士。

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千层蛋糕的做法

【食谱】

第.一部分：

250g奶油，250g面粉，1小勺盐，1咖啡勺柠檬汁，15cl冰水

1.将面粉过筛和1/4奶油、盐充分搅拌混合，再加入水和柠檬汁，混合均匀，和成面团，放入冰箱冷藏1小时。

2.将剩下奶油杆开，取出面团，将杆开的奶黄油放在面团上，将其包住。

3.将其杆开至原来的三倍长，平分三褶折起。

4.放入冰箱冷藏一小时。取出继续擀开，重复折起，再冷藏一小时。这样重复5-6遍后将面团擀成型，用刀子在边边划出印子为了更好的起层。

5.烤箱预热220度，烤20-25分钟，取出，放凉备用。

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婚礼蛋糕的由来

婚礼蛋糕，据传****早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包，同时也意味着“快乐幸福”之意。

古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只****的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一

起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此，那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。

在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯：把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上，让新郎新娘在“面包山”的两侧，隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。

****初蛋糕的做法与面包没有什么两样，把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。

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