牛肉面、陈记勇英面庄(****商家)、康师傅牛肉面

陈记勇英面庄——****培训小面

广西酸辣老友面是说某人常到一家周氏茶舍去喝茶，后病在家中，周氏店主发现此人未到茶舍，亲自登门知道老朋友病了，****了一大碗酸辣汤面，并佐以爆香的蒜末和豆豉送*，老朋友吃完出了一身大汗，身体康复，故称”老友面“。以上所举仅凤毛麟角，挂一漏万，但足以说明通过吃，所传递的是人与人之间的真、善、美，是人与人之间的依恋和慰藉，这正是*发生在我们生活中，无时无刻不在影响我们，既看不见又摸不着的人情与人性。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。

                                                     陈记勇英面庄——****培训小面

常吃带馅面食好处多多

　　带馅面食是我国的传统食品，如包子、饺子、烧麦、馄饨等，在享受美食时，人们也许没有多想，常吃带馅面食好处多多。关于这个问题，北京安贞医院干部保健、老年心*主任张维君医生做了仔细分析。

　　带馅面食的优点是营养素齐全，符合*需要。它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，含有符合*需要的多种营养素，并能起到各种营养互补作用，符合平衡膳食的要求。面粉做的皮儿，含有多种维生素和微量元素，可以****肠蠕动，使大便通畅，且大白菜、萝卜、扁豆等青菜的含量比较丰富，营养价值很高。猪肉或牛肉、羊肉可以补充****蛋白，一般调馅时还会放点油特别是植物油，这就增加了体内的植物类脂肪。此外，张医生提倡在馅中加些蘑菇、海带、*、葱、姜等食物。她说，蘑菇是*的好食品，葱姜等调料则有****的作用。

                                                   陈记勇英面庄——十年老店

制作过程技术规范准备工作主料：碱水面条。标准要求：面条长度、宽窄、粗细均匀、质地柔韧、富有弹性、气味清香，本品固有的颜色。辅料：蔬菜、高汤、水、食用猪油标准规定：重庆小面里的蔬菜可选用各类时令豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶或嫩茎。调料：酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、芝麻酱、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。