中山脆肉鲩介绍:
中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。由于*的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉,并远销港澳地区和南美部分*,还有一种东升脆肉鲩。
做法:面筋炆脆肉鲩 ;美食材料: 脆肉鲩鱼一斤,炸面筋半斤,香芹菜两棵,生姜几片,蒜瓣5个。
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金*。炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
脆肉鲩的生产情况:2007年,中山市首届脆肉鲩美食节的成功举办,既让具有“中国脆肉鲩之乡”美誉的东升镇蓬荜生辉、蜚声海内外,更使东升镇“东裕牌”脆肉鲩成为众多美食家追逐的热点。
与此同时,****大地****了东升镇脆肉鲩养殖产业的蓬勃发展。销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分*。在东升镇仅脆肉鲩养殖产业一项,就使农民一年增收超过2亿元,脆肉鲩已*成为东升镇发展现代农业的拳头产品和富民支柱产业之一。
脆肉鲩的作用:鱼肉可****骨质疏松研究结果表明,脆肉鲩与普通草鱼相比较,其胶原蛋白和钙均有显著增加。由此,推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品。据介绍,现代医学研究成果表明,骨质疏松症是由于*骨骼中钙的流失引起的。
*骨骼主要由钙和胶原蛋白两部分构成,其中钙盐占2/3,胶原蛋白占1/3。又据有关资料显示,钙网蛋白是由Ostwald和MacLennan在1974年从骨骼肌肌浆网中提纯得到。而且,也显示它具有钙的贮藏功能。