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炖料供应商,炖料,民生香香味业

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制作方法

万用卤汁

(一) 配方:*1颗,花椒5G,*5G,桂皮5G,八角5G,*香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺

(二) 调制:

将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用。

葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用。

取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。



使用方法

猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠 原料分开使用卤水,以保证卤水和卤制菜品的质量。

在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等,一旦发现某方面有所减少应及时补上,即我们常说的“缺啥补啥”。



制作方法

调制:

将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用。

葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用。

取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。


如果您还有什么疑问,或者您有需要什么,都可以随时来电咨询我们。



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以上内容为炖料供应商,炖料,民生香香味业,本产品由安阳市民生香香味业有限责任公司直销供应。
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