营养成分
【脂肪】:每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被*吸收。
【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对*蛋怀有戒心,怕*蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇很高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加****负担。
公司发展战略*
传统线下实体店铺的直营管理与互联网线上订购的结合,实现企业起步、稳定、发展、长久的平台经营,实现消费者安全、优选、便利、贴切的需求保障,为会员健康保驾护航。
“蛋白质消化排行榜”:
第,一名:带壳水煮蛋。
有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被*吸收利用。
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名:炒鸡蛋。
蛋白质消化率为97%。
第四名:蒸鸡蛋。
蛋白质消化率92.5%。
第五名:生鸡蛋。
蛋白质消化率仅为30%—50%。
鸡蛋的选购
手摸鉴别:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或*损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳*碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。