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广州佳韵化工有限公司是一家****从事表面活性剂生产和销售的公司。公司主营产品：乳化剂，乳化剂np,油污乳化剂，化妆品乳化剂，硅油乳化剂，油包水乳化剂等，业务覆盖珠三角市场，包含：广州，深圳，东莞，佛山，清远等地，我们愿与广大客户一道共同能力，共创美好未来。欢迎新老客户来电咨询！

佳韵化工--乳化剂厂家*

如果你把水和油一起倒到一个杯子里，你会发现，放一会儿之后就会出现两层：一层是水，而另一层是油，它们之间还一层明显的隔膜，即使你用力搅拌、震荡，但是静置放一段时间，它们还是会分层。为什么呢？因为这两种物质是很难互相融合而混匀的。

在食品加工中，这种问题非常普遍。食品通常是含有水、蛋白质、脂肪、糖等多种组分而组成的混合物质，这里面就有很多物质是无法相互“包容”的。比如做冰淇淋时的油和水，如果无法融合，那么就无法做出口感和外观都很好的冰淇淋。

佳韵化工--乳化剂生产厂家

为了制造出拥有完好的口味、柔韧性和较长的货架期的食品，食品科学家面临的一大难题就是如何使种类纷繁的配料适应加工的条件，让不同的食物成分都能够很好的融合在一起，****终形成良好的结合。人们找到了一种在加入到食品中后能够使各配料成分混溶协调的添加剂，它就是乳化剂。

乳化剂被定义为“一种使食品乳化混合的物质”，它属于功能性食品配料。在它的分子中既有跟水分子亲近的基团（亲水基），也有能够和脂肪分子亲近的基团（亲油基）。在油脂和水分的混合物中，乳化剂能够通过内部亲油基结合油脂，通过外部亲水基结合水分。乳化剂就像食物成分间的协调员，让各个成分更好的融合，保持团结，不轻易发生分裂。

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酯值=皂化值-酸值

皂化值与酯的分子量有直接关系，其公式为：分子量=56110/皂化值×投料mol比（酯化反应mol比）

如果一种酯类产品测不出皂化值，那么它的结构就很值得怀疑。

皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小（即脂肪酸碳原子的多少）。皂化值愈高，说明脂肪酸分子量愈小，亲水性较强，失去油脂的特性；皂化值愈低，则脂肪酸分子量愈大或含有较多的不皂化物，油脂接近固体，难以注射和吸收，所以*油需规定一定的皂化值范围，使油中的脂肪酸在C16－C18的范围。

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羟值

用来测定产品含羟基的多少，其方法是先用醋酐进行酯化反应，过量的醋酐用KOH标准溶液反滴，反应中消耗的醋酐用****毫克数来表示，即1g含羟基产品所相当的KOH毫克数叫做羟基。羟基的大小与-OH基个数和分子量大小有关，其公式为：

羟基=56110/分子量×游离-OH基个数羟值的测定比较麻烦，称样量的多少，估值范围是否准确都会带来测量误差，并且使用的*毒性较大，因此许多厂家不进行测试。标准中也很少将羟值作为指标制定。

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注意事项：

1、 由于产品本身粘稠，故应先加水，再加乳化，以免沾于桶底，不能充分利用。

2、 沾手上或用具上的乳化，可先用干布或废纸擦净再洗。

3、 用完品应先盖好桶盖，以免脏物带入*，导致*失效。

包装： 50KG/桶

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乳化剂定义：能****乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。