山东速冻水饺、速冻水饺、冬至速冻

原料选择

精致、新鲜、用心、

1） 精选冷却排酸前腿猪肉作馅：经冷却排酸的前腿猪肉，汁液丰富，味道鲜美。

2）精选****面粉中粉芯粉做饺子*粉。饺子皮煮后微*泽有人、口感爽滑筋道。工艺技术品质保障、口感为先1）采用真空和面工艺，真空条件下和面，形成一个真空低压低氧的环境，****面团的蛋白质网络结构充分形成转化。增强饺子面皮的爽滑度、筋度和饺子耐煮性。

2） 选用数字切菜机切菜，减少蔬菜在处理时汁液流失。

3）采用自动加料程序，从而减少馅料与外界接触的机会，减少产品的污染机会。

4）采用高速拌馅设备：通过搅拌桨的高速搅拌和多次加水，将肉中的肌浆蛋白提出，使饺子中能吸收更多的水，保证了饺子馅汁液丰富，鲜嫩多汁。

5）选用进口饺子机生产：进口饺子机充分模仿手工生产水饺的制造过程，分别做皮、注馅和包制。生产的饺子光洁，透明，爽滑。

6）速冻机快速*，保障饺子在30分钟内快速*到-15℃，****限度减少饺子的汁液流失，使水饺口感更新鲜多汁。正是这些选料与工艺的保证，才使得饺子具备皮更筋道、透明、爽滑，内馅鲜嫩多汁、营养损失更少的特点。

中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了*的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼