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千层蛋糕的做法

【食谱】

第二部分：

4个蛋黄，100g的糖，30g的面粉，50cl的牛奶，150g液状鲜奶油，15g糖

1.将蛋黄和糖混合，打出沫，颜色变淡为止。

2.牛奶以小锅煮开。

3.和糖打匀的蛋黄加入面粉打匀，加入一部份煮沸的牛奶，倒回煮牛奶的小锅，放回炉火上加热，并不停搅拌，开始沸腾时停止加热，冷却备用。

4.以鲜奶油打发和15g的糖混匀制成Chantilly cream，和上述蛋奶酱拌匀备用。

第三部分：

将酥皮和饀料叠起，用糖霜装饰即成。

加入的做法

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维也纳巧克力杏仁蛋糕的由来

Hotel Imperial开幕于公元1873年，曾经是权贵的集中地方，从帝国时期的“k.u.k Hof-imperial”到后来“Hotel lmperial”一直都是奥地利****.好的旅馆，1994年更被评选为世界****.好的饭店之一。

这里还有一个小传说，当年为了庆祝饭店的开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀，一糕饼师傅X*er Loibner所烘焙出来的特殊口感的蛋糕，不仅得到皇帝的喜爱，更将之命名为“Imperial Torte”，且被视为“甜密的问候”。细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，****而细腻的留住在口中。

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长青的产品——瑞士卷（Helveticrolls）-（瑞士）

它是戚风蛋糕（sponge cake）的一种，****.先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店*的长青产品它不是瑞士特产只不过台湾人****初发现它的地点在瑞士。

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