转让弹脆高温肠生产技术
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弹脆高温肠生产技术
本技术利用新型蛋白凝胶魔芋多糖及活性魔芋多糖与肉原蛋白的交联凝胶变性作用原理，辅以相适应的生产工艺，研发生产的弹脆高温火腿肠；本技术生产的制品结构优良、凝胶耐高温、热不可逆、弹脆爽口，完全克服了常规高温火腿肠的结构及口感缺陷。
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石家庄市天烨食品科技有限公司，天烨食品科技研发中心，因对全*品企业技术服务业务量不断扩大。现长年招聘兼职，合作的食品技术工程师、工艺师、技术人员。
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