维生素B6（Vitamin B6）又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以****酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易*，不耐高温。[1] 1936年定名为维生素B6。维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易*，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素B6在酵母菌谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为*内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和*病呕吐。

此物质是无色可溶于水及酒精的结晶体，因含有盐（NaCl）的成份，故带有点咸味道。此类物质对热不敏感，但碰到碱性物质或者是紫外线之类时，即将会分解。盐酸比哆醇的融解点约为204℃~206℃。

 维生素b6是*脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素b6，因此它对防治某些*大有益处。许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克就可以****症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、*，每日吃50～100毫克维生素b6后症状可完全****。富含b6的食物有金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、花生、牛肉等。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：* 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、****制品：可代替甘油作*的加香、防冻保湿剂。
5、*：洗面乳、*霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品