找五色田少走弯路(图)_酒鬼花生加工配方_配方

南阳五色田坚果炒货食品研究所主要研究、开发坚果炒货系列食品技术及技术成果转化，开发系列坚果炒货花生食品技术与设备的研发机构。

花生：油炸花生米、酒鬼花生米、兴盛德麻辣花生、黄飞红麻辣花生、淮盐花生、娘亲花生、油炸裹衣花生、竹炭花生、紫薯花生、多味花生、香**花生、芥末花生、香酥果花生、台湾海龙王竹炭花生等技术配方转让

青豆：油炸青豆、蒜香青豆、香辣青豆、兰花豆、酱汁牛肉味兰花豆、口水娃配方兰花豆技术配方、香酥黄豆技术、怪味胡豆技术、炒胡豆技术、香酥豌豆技术、奶油炒豆

技术

瓜子：裹衣瓜子仁技术、甘源蟹黄瓜子仁技术、奥尔良瓜子仁技术、蜜汁瓜子技术及配方、焦糖瓜子技术及配方、菠萝蜜瓜子技术及配方、核桃味瓜子技术、金鸽瓜子技、

脱皮瓜子技术、奶香瓜子技术、香瓜子技术、蜜汁瓜子技术、话梅西瓜子技术、五香瓜子技术、西瓜子技术、酱油西瓜子技术、*西瓜子技术、*瓜子技术

水煮四粒红五香花生技术

      水煮四粒*生，不仅是花生制品的一种，咸甜适中，具有花生本身的香味及天然香料气味，是居家吃饭/饮酒常用方便小菜，又是酒店/饭店常有的一道凉菜，更是走亲访友的****礼品，钱景无限。

主要设备：洗果机、煮锅等

南阳五色田坚果炒货食品研究所****专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

成功案例200余家，成就坚果炒货花生加工亿元销售额单品。

20年丰富经验国内****见过炒货休闲食品加工技术咨询

做油炸花生米的制作挑选和注意事项

油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜。但做的时候稍微不得要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥。记住以下五个要领，你一定能轻松做出香脆可口的油炸花生米。

1.选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。

2.在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干****放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3.油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。

4.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。

5.在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

花生营养价值大揭秘 花生红衣有啥作用

很多人吃花生喜欢将那层红衣去除，但实际上花生红衣可以促使血小板生成，所以建议连红衣一起吃。花生中的维生素K有止血作用，而花生红衣的止血作用比花生更高出50倍。

花生还含有维生素E和一定量的锌，能*，*老化，延缓脑功能*，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，****于防治*、*和*。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治*类疾病，同时也是****和****动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学****剂。

南阳五色田坚果炒货食品研究所****研究：油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生

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