首页 >原料辅料、初加工材料 > 精细化学品 > 食品添加剂 > 酶制剂 > 馒头,馒头的做法大全,五丰生物

馒头,馒头的做法大全,五丰生物

面议 中国
  • 产品详情
  • 产品属性


馒头改良剂简介:

配料

*α-淀粉酶、****三钙、玉米淀粉等。

适用范围

馒头、包子、花卷等蒸煮类食品。

添加量

按照生产需要适量添加,一般为面粉的0.1%-0.3%。

使用方法

按比例和面粉混合均匀。

特点

区别于以往传统的馒头改良剂、馒头伴侣等产品,在*馒头体积、****馒头表皮白度、光亮度、以及****内部*结构和口感的基础上,有了一种浓郁的麦香味,使馒头更加香甜。



馒头改良剂适用于各种类型的馒头、包子、烧饼等发酵食品,能使馒头、包子等食品表面光滑,内部结构均匀,口感更柔软,体积更大。



蒸馒头如何选用面粉?

面粉以面筋的强弱可以分为三类,既高筋粉、中筋粉、低筋粉:

  高筋粉:蛋白质含量一般为12%一15%,湿面筋重量>35%,此类面粉****适合做面包,也可以做水饺、披萨饼、多层酥饼等。

  中筋粉:蛋白质含量为9%一11%,湿面筋重量在25%一35%之间。此类粉比较适合做馒头、包子、烙饼、面条、麻花、油条等大多数中式点心。

  低筋粉:蛋白质含量为7 %一9 %。湿面筋重量<25 %,比较适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆点心。

  蒸馒头一般以中筋粉为宜,主要技术指标为:湿面筋含量26%~32%。


换一条
以上内容为馒头,馒头的做法大全,五丰生物,本产品由禹城五丰生物开发有限公司直销供应。
声明:第一枪平台为第三方互联网信息服务提供者,第一枪(含网站、小程序等)所展示的产品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由会员企业发布,其真实性、准确性和合法性均由会员企业负责,第一枪概不负责,亦不负任何法律责任。第一枪提醒您选择产品/服务前注意谨慎核实,如您对产品/服务的标题、价格、详情等任何信息有任何疑问的,请与该企业沟通确认;如您发现有任何违法/侵权信息,请立即向第一枪举报并提供有效线索。我要举报
联系人:
联系电话: