沙门氏菌症状：拉*：病雏表现精神沉郁，无食欲，毛松畏冷，喘气，两翅下垂，拉*，泄殖腔及*周围羽毛粘满白色或带绿色的糊状粪便，有的将*糊死，有的可出现呼吸困难，商品鸽的价钱，*率可达30-50%，甚至更高。成年鸽*后呈慢性经过，食欲减退，垂翅，江苏商品鸽，下痢，商品鸽报价，逐渐衰弱*.病后歪头。还有个别的（特别是死棚种鸽，由于日照不足和运动量小），可见到关节*，出现关节变形、肿大、跛行等症状，终身难以痊愈。

跟着人们生活水平的进步和禽类产品的丰厚，禽类产品的质量问题日益引起人们的重视。人们不只要求禽产品养分丰 富、安全，而且要求有较好的口味和感观性状。但是，为进步出产功能而进行的遗传挑选，使得动物对出产过程中的一些惯例办理发生应激，然后下降了动物的出产 功能和产品的质量。强化禽产品中的维生素、矿物质等对*有利的养分素，削肪、胆固醇等对现代人无益的成分含量，改进禽产品的质量便成为动物养分研究 的又一热门。本文首要从动物养分学的视点对改进禽类产质量量的一些要素进行总述。

　　1 蛋白与脂肪的堆积与饲料的蛋能比正相关

　　脂肪堆积来源于饲料脂肪和由组成的脂肪。能量摄入超 过其保持和成长需求时，便开始在体内堆积脂肪，但下降其能量的摄入量又会使禽的增重减慢，所以，有必要在保持增重速度的前提下，尽可能地下降禽脂肪堆积。日 粮中的能量蛋白比对调理脂肪堆积有很重要的效果，能量蛋白比上升，体脂堆积量添加；相反则体脂堆积削减。一起，日粮中氨基酸组成不平衡时，脂肪堆积量增 加，日粮中参加赖氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸和谷氨酸时能下降内脏脂肪的堆积量。由于饲粮中脂肪酸的构成会影响禽肉产品中的脂肪构成，依据这一原理，添加饲料 中的ω-3脂肪酸含量，可得到ω-3脂肪酸含量丰厚的禽肉及禽蛋产品。蛋禽对脂肪酸的需求实际上是对亚油酸的需求，它是保持蛋重和孵化率的重要要素。禽蛋中的高胆固醇对*是晦气的，因而有必要下降其胆固醇含量。蛋鸽采食高脂肪或高能量日粮则蛋中胆固醇水平会上升，进步纤维的含量则可下降鸽蛋中胆固醇水平下降。