绿豆芽的制作技巧：

　　1.绿豆芽本身性寒，烹调时应配上一点姜丝，可以中和它的寒性，十分适合夏季食用;

　　2.烹调时油盐不宜放太多，要尽量保持其清淡口味和爽口的特点;

　　3.芽菜下锅后要迅速的翻炒，适当加一些醋，才能保存其中的水分及维生素C，这样口感才好;

　绿豆芽的保存方法有哪些：

　　2天，豆芽的缺点是不能隔夜，所以买来当天就的吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，一般不可以超过两天。

绿豆芽*好吃豆芽炒肉的做法：

1.准备好绿豆芽500g、油适量、盐适量、五花肉30g、葱适量、糖适量、酱油适量、醋适量，省时豆芽机，之后将五花肉洗干净后切成片状

2.倒入一勺油在锅里，再放入少许白糖，倒入少许酱油，武陵区豆芽机，将豆芽倒入锅里翻炒均匀至入味，再倒入少许醋

3.放入适量食用盐，大火快速翻炒五分钟就完成了，盛出即可。

黄豆芽怎么做好吃凉拌黄豆芽的做法：

1.准备好黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺、醋3勺、香油1勺、糖1勺、盐1茶匙、鸡精适量、辣椒面适量、芝麻适量、油适量

2.之后将黄豆芽放入沸水里面焯一会后捞出，再过一下冷开水控干水待用，之后将葱蒜洗干净后切好放入碗里

3.再放入清洗干净切成段的湘菜，绿豆芽机，倒入一勺白糖和一勺香油，再倒入两勺生抽以及三勺醋，放入适量盐和鸡精

4.撒些辣椒面以及芝麻，再将油倒入锅里烧热，淋在辣椒面以及芝麻中，翻炒出香味，再用手抓匀即可。

市场上的豆芽种类丰富，有根的，无根的，到底什么样的豆芽，才是好的呢？

1. 自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽杆比较细，顶上还会留有豆壳，如果折断芽杆，不会有水分冒出来。如果是用yao水泡大的无根豆芽，鑫圣阳光豆芽机，看起来很粗壮，就算有一条很细的根，也是烂的，而且豆粒发蓝，折断豆芽杆，会有水分冒出。

2. 买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意:一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。