花生芽是一种食疗兼备的食品，因为平常的蔬菜很多是不能直接 吸收的，芽苗菜的特点不与外界营养、气侯、土壤接触，不用施肥打药，是*的*。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生的营养物质，蛋白质通过酶的分解形成氨基酸，萝卜苗催芽机，各种物质通过分解形成各种矿物质，容易被吸收。美国和我国台湾等地的科学家研究发现，花生芽白藜芦醇含量大增，比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十到上百倍.

芽苗菜其实就是各种作物的幼苗，它含有*高的营养，当种子发芽时，它原有的维生素、蛋白质、矿物质加倍丰富，而重要的是，豌豆苗催芽机，它变得更容易被人的胃肠吸收。

它的蛋白质含量超过各种肉类，１公克的芽菜蛋白约等于４公克的肉类蛋白。芽菜不仅含有粗蛋白和铵基酸，也含有及钙、钾、铁等矿物质，尤其Ｃ的含量更多，是非常理想的自然健康食品。

在我国自古就有用柳树芽、苦菜芽、香椿芽做菜的习惯，现代科技又培育出了许多新型的芽苗菜种，比如说豌豆苗、萝卜苗、苜蓿苗、香椿苗等等。初春的芽苗不但特别鲜嫩，还含有丰富的营养，许多芽苗菜含有的维生素是其他蔬菜水果的几十倍，省力催芽机，特别适合人们在春季食用，来补充我们冬季缺失的维生素。

（一）芽苗类蔬菜的营养丰富 在由种子到芽苗形成过程中，会产生一些有利于食用营养的化学变化：如通过各种酶的催化作用，将种子中不溶性的大分子贮藏物质转化为可溶性的简单物质；种子中原本不含维生素C，但种子发芽后会含有维生素C。

（二）芽苗菜含有特殊营养成分，云溪区催芽机，具有一定的保健功能 如大豆种子发芽过程中植酸酶活性上升，植酸盐含量下降，有利于*内铁的吸收利用；芥菜芽含有促进食欲、增进消化的芥子甙、芥子碱、芥子酶、芥子酚等；荞麦芽低糖、低脂肪、含较多膳食纤维，；香椿芽可*金*pu萄球菌、肺1炎双球菌等；枸杞头含有芸香甙、肌甙及各种氨基酸，富含胡萝卜素，具有明目、强身益寿的*。

（三）芽苗菜比较容易达到*的要求 芽苗菜是在无土条件下，利用*的种子、作物的宿根、肉质直根、根茎中累积的养分生长成产品的，生产过程中不使用任何化肥；芽苗菜产品形成周期很短，较少感ran病虫害，不需使用农1药；芽苗菜的生产环境可人为控制，能有效防止周围环境遭受污染。

（四）芽苗菜的食用方法 芽苗菜以生食为好；也可火锅涮食；烹调制作菜肴时烧炒时间宜短，否则色泽和风味均将受到影响。芽苗菜制汤时应在调味后出锅前后放入。