自己做的包子为什么不够松软？原因在这里

一、没有完全发酵，在做包子的时候做出来的包子口感比较硬，不怎么好吃，很有可能是因为面团没有发酵成功，在和面时可添加适量的山东五丰包子*泡打粉和包子改良剂。

二、面团太干。做出来的包子很硬，也很有可能是因为面团太干了，在揉面团的时候可以加入适量的玉米油，这样不仅可以避免面团太干，也可以避免面团粘手的问题。

三、包子没有醒发，先让包子醒发二十分钟左右的时间，然后才能够把包子放在蒸锅里面蒸，包子醒发主要是为了让包子变得更加饱满一些，醒发以后的包子口感就会更好。

四、蒸煮时间没有控制好，包子改良剂上哪买，蒸出来的包子很硬不松软，也很有可能是因为大家没有控制好蒸煮包子的时间，在蒸包子的时候一般要看自己包的是什么馅料，馅料不一样，蒸包子的时间肯定也是不一样的，如果包的是素馅儿，只需要蒸15分钟就可以了，包子改良剂如何使用，如果包的是肉馅儿，就应该要蒸20分钟时间。

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视频作者：山东五丰生物科技有限公司

包子皮如何做薄

包子皮要做到松软， 有几个要点， 重要的是面团不能和的稀。很多人误解以为面团越软越好， 那是不对的。 其实粉对水的重量比例要维持在 粉2：水1 比如500g的粉建议用到250g的水就对了。 如果糖多了， 则水要减少一些。 面团要滚圆后要能挺，包子改良剂， 不要软趴趴的越放越久它就摊的越阔。太软的面团会有死皮的现象。

包子皮要蒸的好， 有几个要点：

1. 蒸锅的水蒸气要够多。

2. 包子不能过度发酵， 所以一锅还好， 第二锅开始， 包子已经发酵过度了， 所以蒸后会死硬，变成有点透明状。

3. 要蒸出松软的包子皮， 皮要有一定的厚度（大约要有4～5mm的厚度），不能杆的太薄， 否则会出现死皮的现象。

蒸包子对面粉有何要求？

蒸包子应该选用中筋或者中低筋面粉，不要选用高筋粉，因为高筋粉的筋度过强往往会导致蒸熟的包子表皮不光滑，出现各种斑点或者凹坑，包子改良剂怎么用，口感也不松软的现象。

蒸包子对和面水有何要求？

　 和面的水温影响着面团的发酵时间，一般水温高，面团发酵的速度就快，而水温低面团发酵速度就慢，可以根据水温调整发面速度。

　　一般夏季气温偏高时可以采用常温水和面，而冬季为了加快发面速度，可以采用热水和面，可用30-40左右的温水和面。