泡打粉使用的注意事项  

过量加入泡打粉会导致食物味苦；配料中含有钾明矾，过量食用会对*有一定*作用，现在被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、*，甚至影响*细胞的发育，及引起老年性*症。

五丰无铝泡打粉在馒头中的作用机理

其作用机理就是协同多效！主要表现为：

1、为酵母提供营养源：作为酵母伴侣使馒头快速发酵并使馒头的品质得到改良。

2、在和面过程中产生CO2，****面团*结构；

3、蒸制前期协同酵母产气、助发；

4、当蒸制温度大于60°C，酵母逐渐失去活力时，容大无铝泡打粉开始产生大量CO2，从而使产品膨发后续有力。

由此我们可以明白，使用五丰无铝泡打粉对生产****的馒头产品是多么的重要。

****二氢钙的应用领域

1、用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等

品质改良剂，有****食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以****食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定，用于面包、饼干、发酵粉，使用量不要超过4.0g/kg（以****计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用；  

2、用作分析*；  

3、广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的*。饲料中的添加量一般在1%～2%。

4、用于耐火工业、污水处理等 用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵****剂等  

5、用作分析*及塑料固定剂  6、用作塑料稳定剂和生产玻璃的添加剂，食品工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质营养补充剂和疏松剂。