清洗部分

清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程

。蔬菜上*数

量越少

,

净菜的保存时间就越长

。

清洗干净不仅可以减少病原菌数

,

还可以洗去附着在净菜表面的细胞液

,

减少变色

。此段工序可先用

鼓风式清洗机清洗

,

****后再用净水喷淋

。

当设备发生突发故障时，使用者应立即停机检查，消除故障，对于自身无法解决的故障，请及时与****人员进行联系。　　7、使用者需定期检查网带式输送机各部件的运行情况，检查各处连接螺栓，发现松动及时拧紧。

清洗机生产线保鲜部分

净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质

,

这是由于切割使蔬

菜受到机械损伤

,

而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应

,

如呼

吸加快

、

伤乙烯产生加快

、

酶促和非酶促褐变加快等

,

同时由于切

割使一些营养物质流出

,

更易发生微生物腐烂变质

,

且切割使得蔬

菜自然抵*微生物的能力下降

。

所有这一切都使得净菜的品质下降

,

货架期缩短

。

因此有必要进行保鲜处理

。

净菜的褐变主要是酶褐变

,

****酶褐变主要从控制酶和氧两方面入手

。

主要措施有

:

加*

*酶的活性和隔绝氧气接触