清洗部分
清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程
。蔬菜上*数
量越少
,
净菜的保存时间就越长
。
清洗干净不仅可以减少病原菌数
,
还可以洗去附着在净菜表面的细胞液
,
减少变色
。此段工序可先用
鼓风式清洗机清洗
,
****后再用净水喷淋
。
当设备发生突发故障时,使用者应立即停机检查,消除故障,对于自身无法解决的故障,请及时与****人员进行联系。 7、使用者需定期检查网带式输送机各部件的运行情况,检查各处连接螺栓,发现松动及时拧紧。
清洗机生产线保鲜部分
净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质
,
这是由于切割使蔬
菜受到机械损伤
,
而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应
,
如呼
吸加快
、
伤乙烯产生加快
、
酶促和非酶促褐变加快等
,
同时由于切
割使一些营养物质流出
,
更易发生微生物腐烂变质
,
且切割使得蔬
菜自然抵*微生物的能力下降
。
所有这一切都使得净菜的品质下降
,
货架期缩短
。
因此有必要进行保鲜处理
。
净菜的褐变主要是酶褐变
,
****酶褐变主要从控制酶和氧两方面入手
。
主要措施有
:
加*
*酶的活性和隔绝氧气接触