微生物的氨化、硝化作用，土壤和肥料中的含氮有机物经微生物分解，产生简单的氨基酸或其他含氮化合物，并且进一步脱下氨基释放出氨，称为氨化作用。参加氨化作用的微生物类群很多，其中尤以*为主，如枯草*、大芽孢*、*梭菌、****毛*和变形*等。由氨化作用产生的氨再经硝化*作用可进一步氧化成*，这就是硝化作用。微生物的氨化作用和硝化作用是土壤中氮素养分有效化的重要过程，因此，它们作用的强度常可指示土壤的含氮情况和熟化程度。

有机肥料是有机农业的主体,有机肥料不仅含氮、磷、钾等大量元素,还含有钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼等中微量元素及作物所需的各种养分，而且还含有较高的有机物质。

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发酵鸡粪，鸡粪的加工处理方式多种多样，有物理方法、 化学方法、微生物发酵法、多种方式综合法，其洋法与土法、古老与现代并存，各有优劣，应因地制宜。鸡粪发酵作肥料的传统老办法是，让其自然堆积发酵5~6个月，作饲料也要二十天或一个月左右，这样臭味散发,既污染环境又造成养分大量流失。而用微生物发酵法处理鸡粪，不仅能加快发酵过程，缩短发酵时间，****浪费****鸡粪的营养价值；而且能通过发酵产生温度烘干鸡粪，节省能耗，成本低廉，操作简单，易于推广，因而受到用户欢迎。