热应激期奶牛血液中矿物质浓度明显下降，这是由于热应激期奶牛摄入饲料减少，矿物质摄入量也相应减少；血液循环加快，加速了体内代谢物的排出；饮水量的增加，会排出大量稀粪而可能导致矿物质的大量丢失。热应激引起****钙含量明显下降，夏季热应激 期奶牛****中钙含量****显著低于冬春秋季，研究证实，耐热牛的红细胞钾含量低而稳定，可作为评价奶牛耐热性的可靠指标。

在热应激状态下，牛血浆中的核黄素、烟酸、泛酸、生物素、VB12等均可作为酶促反应的辅助因子，以降低热应激所造成的不良影响。因此，在热应激下，常导致维生素含量的下降。热应激干扰动物的代谢系统，造成了****中酶的活性和含量发生变化内分泌系统与机体代谢存在着紧密的联系，与热应激有关的激素有催乳素、*、甲状腺激素、糖皮质素、**激素及醛固酮。其中，催乳素和生长素均参与养分在机体内养分再分配和稳态调节。其它的激素如与水代谢有关的**激素和与钠离子重吸收有关的醛固酮与养分的稳态调控有联系

有机酸在奶牛体内可被氧化成CO2和HCO3-，从而可能****呼吸性碱*，减少高温国应激对奶年听伤害。高温环境也会影响奶牛消化道 内种种酶的活性，应用饲料酶制剂可****能量和营养物质的消化率及减少排泄物中有机物、氮和磷的排放量，从而****奶年听生产性能。夏淼生等试验表明，使用中草药添加剂可以减少热应激泌乳损失。