炮制作用

     花椒：味辛，性温。有小毒。归脾、胃、肾经。具有温中*、杀虫止痒的功能。生花椒有小毒，辛温之性甚强，外用杀虫止痒作用佳。用于*、****或皮肤*。

     炒花椒：炒后可减毒，长于温中散寒，驱虫*。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积*。

鉴别

     取本品粉末2g，加****10ml，充分振摇，浸渍过夜，滤过，滤液挥至约1ml，作为供试品溶液。另取花椒对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正已烷-****（4：1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同的红色荧光主斑点。

花椒果穗采摘

     强枝果穗的采摘:在大椒穗下第.一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。

     弱枝果穗的采摘:弱枝果穗下第.一个芽发育不饱满;第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。

植物鉴别

     1.花椒:呈1~2个相连球形果，或开裂成只基部相连的两瓣状。直径4~5mm。果皮表面红色、紫红色或红棕色，****皱缩，有多数突起又凹下的油腺，内果皮光滑，淡*，有的残存黑色球形种子。香气浓厚，味麻辣而持久。花椒树

     2.青椒:呈1~3个相连的球形果，或每果已开裂成两瓣状，果顶端早短小喙尖。直径3~4mm。果皮表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的点状油腺，内果皮灰白色或淡*。味微甜而后辣。

     花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

     花椒可除各种肉类的腥气;****唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到*的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味。

     花椒（huājiāo）又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、*椒。《诗.陈风.东门之枌》：视尔如荍（音荞，又名锦葵、荆葵、芘芣），贻我握椒。毛苌传云：椒，芬香也。品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。

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