香椿树苗  药用价值香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚*固精、*养发*、*止血*、*理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、*、*者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质，具有****和补阳*作用，对不孕*有一定*，故****孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，****于增强机体****功能，并有润滑肌肤的作用，是保健*的良好食品。《日华子本草》指出，香椿能”止*尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及*等，食之肥白人。*失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。树皮及根皮的内层皮（椿白皮）：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，*，血崩，带下病，*腰腿痛。叶（椿叶）：苦，平。*，解****虫。用于*，痢疾。果实（香椿子）：辛、苦，温。*，散寒，*。用于泄泻，痢疾，胃痛。[11] 食用价值宋·苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿炒鸡蛋 (3张)香椿头含有****丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香*蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。[12]

    腌制椿芽时间长一些很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚*的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。焯烫之后再腌制，可以大大减少*含量，也就降低了腌香椿的危险，但是****安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚*含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚*的含量。

食用介绍开胃健脾香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。2.****含有维生素E和性激素物质，有****和补阳*的作用，故****孕素”的美称。3.清热利湿

　　香椿具有清热利湿、**之****，是辅助****肠炎、痢疾、泌尿系统*的良药。故民间有“常食香椿 芽不染病”的说法。

　　4.可治蛔虫病

　　香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

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　　香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，****于增强机体****功能，并有润滑肌肤的作用，是保健*的良好食品。其它用途除了幼芽嫩叶芳香可口供蔬食外，木材也是一个宝贝，木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材；词条图册