整个啤酒发酵过程可大致分为三个阶段：

①酵母适应阶段。②有氧呼吸阶段。③无氧发酵阶段

精酿啤酒：一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水来酿造。现代精酿啤酒的发源地美国对精酿的定义之一，就是至少有一款主打产品或超过 50% 的*产品中，没有使用辅料来酿酒。 原浆啤酒在酿造过程中不经过滤，德国扎啤，无高温处理工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被保存下来。

酿啤酒有哪些种类？

世界上被认证的啤酒种类有上百种，采用顶部发酵工艺的艾尔，我们也可以根据原料的不同再进行细分，今天就只介绍市面上比较常见的一些：

（1）淡色艾尔：用高比例淡色烘焙麦芽酿成，英式淡色艾尔风味平衡，美式的酒花香气更明显，德国扎啤价格，都是比较适合入门的款；

（2）IPA（印度淡色艾尔）现在被单独列为一种风格，因为有二次酒花的投放，德国扎啤多少线，风味比淡色艾尔复杂，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更长。

精酿啤酒中还蕴含着酒文化与社交功能，能满足青年文化人群的需求。近几年，精酿啤酒的包装设计走向内容化的表达，市场策划者对精酿啤酒的瓶型、商标、精酿啤酒馆的设计融入了更多的情感、思想元素以强加产品的价值。

精酿啤酒在酒瓶形状、品牌商标设计等方面呈现出丰富多彩的样态。比如，市面上常见的福佳啤酒的瓶型简洁明快，德国扎啤购买，展现了小清新的特别性，也体现了白啤这类啤酒的特色和口感表达；而日本的“常陆野猫头鹰”（日本精酿啤酒品牌）则体现出日本元素，利用猫头鹰的形象和不同的图标背景展示了不同风味的啤酒风格，更好地将品牌的特色理念传达给消费者。德国扎啤