江西·瑞昌捕捞四大家鱼天然鱼苗，唐朝伊始，延续至今，达1300多年，是整个长江流域历史最悠久的地区，为全国各地水产养殖业提供了源源不断的苗种，是瑞昌名副其实的千年产业，开启了我国捕捞天然鱼苗进行人工养殖的先河。

      在历史的长期工作中，瑞昌先民总结出一套的捕捞、筛选、运输等方法，技术先进，文化底蕴深厚，宋代史书和现存的瑞昌明清县志均有记载。民间有句俗，世界四大家鱼看中国，中国四大家鱼看长江，长江四大家鱼看瑞昌，瑞昌四大家鱼看码头。

        码头镇老鼠尾江段处于长江中下游南岸，得天独厚的地理位置和的水文条件，孕育出了四大家鱼鱼苗，是长江流域四大家鱼主苗场，同时盛产鳗鱼、鳜鱼、大口鲶等鱼苗。目前已知的鱼苗种类共有120多种，因此长江瑞昌段被专家学者称为四大家鱼的“摇篮”。

       新中国成立后，瑞昌四大家鱼产业长足发展，1958年，国家开始筹建渔业良繁系统，长江流域四大家鱼的主苗场瑞昌，成为这套体系的起点。此后瑞昌成为个渔业良繁体系示范区个长江“四大家鱼”原种场一个始于唐朝的“四大家鱼”千年产业和一个直接捕捞“四大家鱼”天然鱼苗的原种场，2015年被列为水产种质资源保护区。

       瑞昌码头生产的鱼类中数酒槽鱼最为有名，同时也是江西特产之一。码头沈家鱼中的酒糟鱼有着悠久的历史和的风味，分生熟甜辣，看鱼色深黄中略带褐红，闻气味芬芳溢酒香，尝味道软中带酥，甜中有鲜，热吃不腻，冷吃不腥，营养丰富。

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