中文名称：麦芽糖酸

英文名称：4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonicacid

英文同义词：4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonicacid;4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconicacid;ChemicalbookMaltobionicacid;

CAS号：534-42-9

分子式：C12H22O12

分子量：358.3

用途：麦芽糖酸略有酸味，还对包含麦芽糖酸的食物产品的粘度有贡献。此外， 麦芽糖酸可以增强某些食物产品的味和味道(增香剂)