祁门红茶是我国****的工夫红茶，自1875年问世以来，已三次荣获国际金质大奖，享有“茶中英豪”、“群芳****”等美称，据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建*回籍经商，因福建红茶(闽红)*利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。

“祁门红茶”的主要产地在东至、祁门两县。各地茶商遂接踵而至，竞相收购，因品质超群，很快从国内销往国外。“祁门红茶”条索苗秀，色泽乌润，香气清高持久，似果香，又似蕴藏的兰花香，在国际茶市上称为“祁门香”，其滋味鲜醇酣厚。单独泡饮好喝，加入牛奶、蜂蜜和糖调饮，香味不减、口感更佳。它与印度的“大吉岭”、斯里兰卡的“乌伐”并称为世界三大高香名茶。“祁门红茶”品质优异，制造工艺十分精湛。刚采下的芽叶是鲜嫩的绿色，叶面张开；经过萎调后色变暗绿，叶变柔软，再经揉捻，暗绿变成浅绿色，叶成条状；经过发酵，颜色变成新紫铜色，叶紧卷成条；****后炭火烘干，茶叶变成乌黑油润的色泽，体积也变小。这就是绿茶鲜叶变为红茶干毛茶的经过。在初制中，这些色泽外观的变化，是由茶叶中的多酚类化合物氧化成茶黄素和茶红素等物质所致。初制的干毛茶，还要经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序，才成为外形整齐美观，内质纯净统一的成品。

  保健作用****好应属红茶 ，红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

     祁门红茶的保健作用

 祁门红茶发酵****完全，对胃没有刺激性，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够*****消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够*。不光喝味好，而且是*****好的祁门红茶
    祁门红茶可以减少脑血管疾病发病危险。能够*。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能*、保护胃黏膜，对*****也有一定效果
    祁门红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强****血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健,防治骨质疏松也有益处.
   冬天*阳气下降，喝红茶能****抵*力，女性喝红茶还能旺气血，养红颜，用红茶加生姜一起泡还能起到*的效果，祁门红茶既能清饮，也能加入冰糖，柠檬片，玫瑰花等共同饮用，还能加入牛奶做成奶茶，真的是一举多得的好茶

红茶的****

   在红茶中的*和芳香物质联合作用下,增加****的血流量,****肾小球过滤率,扩张肾微血管,并*肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与*有关)、过多的盐分(与*有关)、*物等,以及缓和****病或****造成的水肿。

2.*********

   红茶中的多酚类化合物具有*的效果,再经由实验发现,*素类能与单细胞的*结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此*和消灭病原菌。所以*性喇疾及****患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3.*****

   据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附*和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4.提神消疲**** 
   经由医学实验发现,红茶中的*藉由刺激大脑皮质来兴奋**,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,*增强;它也对血管系统和****具兴奋作用,强化心搏,从而****循环以利****,同时又****发汗和*,由此*齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5.生津清热****
   夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时*控制下视丘的体温*,调节体温,它也刺激****以****热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。　 此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、*糖、*压、*脂、**、*辐射等****；红茶还是****的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的*具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先*供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

祁门红茶荣誉
国际奖项:
  1915年巴拿马万国博览会金奖；
  1987年比利时布鲁塞尔第26界世界****食品评选会金奖。
  1992年香港国际****食品博览会金奖；
  2001年韩国茶人联合会第二届国际名茶评审*金奖；
  2006年世界茶道联合会第六届国际名茶评比大会金奖；
国内奖项：
  1980年*****食品金奖，全国轻工业产品评奖会*金奖；
  1985年国际****产品金奖；
  1986年全国名茶评比****名；
  1990年国际****产品金奖；
  1995年国际****产品金奖；
  1997年第三届中国农业博览会****农产品；
  2001年**“中国红茶之乡”称号；
  2002年*质量监督检验检疫总局“原产*记”认定；
  2006年安徽省第二届农博会“茶王”称号；