辅助****多种疾病  

   祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、*等作用，*腹泻、*、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并****其沉积于血管壁。因此，玉米对*、动脉粥样硬化、高脂血症及*等都有一定的****和****作用。维生素E还可*****细胞分裂，延缓*。玉米中还含有一种长寿因子——*，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓*的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对*、*、黄疸型肝炎和*等有辅助****作用。

对人口占绝大多数的农牧民来说，“杂克尔”是对玉米面饼的特称。在过去的漫长岁月里，是食用****普遍的一种馕类，它不仅顶饥耐饿，为体力劳动者所欢迎，而且也是普通家庭常备的干粮。杂克尔这种馕与酸奶、羊肉汤、沙枣汤等特别相宜。和田地区的“杂克尔”馕因自己的特色而****，其它地区烤“杂克尔”馕的面都是用开水和成的烫面。不用汤面就捏不成团儿，更不用说把它拍成饼状。用烫面考出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不软。唯独和田地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在新疆其它地区尝不到的美味。如果在刚出炉时称热就着核桃仁吃，那口感更妙。20多年来，这种馕也走上了市场。
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，*，降胆固醇，健脑的****。玉米忌和田螺同食，否则会*；尽量避免与*同食，否则会阻碍锌的吸收。（1）玉米面中含钙、铁质较多，可*****、*；玉米面饼data-layout='right'（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使*内胆固醇水平降低，从而减少*的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可**生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速*内氧化物分解，***；（5）玉米面中有丰富的*；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能****肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少*物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少*的发生。