全麦粉Whole Wheat Flour

　　全麦粉是将整粒麦子碾磨而成，而且不筛除麸皮。含丰富的*B1、B2、B6及****酸，营养价值很高。因为麸皮的含量多，全麦面粉做出来的面包体积会较小、*也会较粗，面粉的筋性不够，我们食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，因此使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来****面包的口感。建议一般全麦面包，全麦面粉：高筋粉＝4：1，这样面包的口感和*都会比较好。

     玉米，这种廉价的粗粮，在我国和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在许多欧美*，却又备受青睐，并已成为一种热门的*。这是因为，近年来，科学家们发现了玉米的新价值，发现它对现代文明病的*、*、*、*等均有良好的防治作用。
石磨面粉石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉。低速研磨，低温加工，不会*小麦中的营养物质，因此石磨面粉保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡*，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是*天然绿色的健康食品。