玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，*，降胆固醇，健脑的****。玉米忌和田螺同食，否则会*；尽量避免与*同食，否则会阻碍锌的吸收。（1）玉米面中含钙、铁质较多，可*****、*；玉米面饼data-layout='right'（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使*内胆固醇水平降低，从而减少*的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可**生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速*内氧化物分解，***；（5）玉米面中有丰富的*；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能****肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少*物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少*的发生。

玉米的食用方法1.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2.吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

3.玉米尤其适合*患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

4.但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

5.玉米受潮霉坏变质，有致癌作用，应当禁忌食用。

玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜*分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有*、降*、**、*****、**、延缓*等多种保健****，也是*人的适宜佳品。