玉米面饼是用玉米粉和面粉制作的。此饼松软香甜，脆而不硬。
●玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等，除此之外还可以做富硒食品中的100微克。●甜玉米：有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白质、赖氨酸、维生素含量也较高。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。
墨西哥玉米片的做法：1、将蕃茄洗净後切丁、黑橄榄对切备用。2、将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。3、将锅子加热后放油，再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下後放凉备用，即为Nachos的酱料--Sasa莎莎酱。4、先在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层 起司、一层黑橄榄及一层玉米片後，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，于200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。古籍记载《医林纂要》：益肺宁心。《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有*之功。