骨肉分离机，顾名思义就是一种将骨头与肉质分开的设备。近年来，我国肉类加工企业使用骨肉分离机的厂家越来越多,所用机型既有国内产品又有国外设备,这些厂家购买骨肉分离机主要用于禽类骨架或鱼类等的骨肉分离作业。 　　目前，国外骨肉分离机产品较多,结构形式也多样。但总体来说可以分为两类:一类是旋转挤压式,一类是皮带滚筒式。旋转挤压式骨肉分离机具有对原料适应性强、加工速度快、出肉率高、分离效果好等优点,主要用于禽类骨架及含骨肉类等原料的骨肉分离。骨肉分离机被广泛应用到食品加工行业，带动肉食行业的发展。 　　皮带滚筒式骨肉分离机对加工的原料具有一定局限性,生产效率较低,出肉率不高,只适用于某些领域使用,如鱼类的骨肉分离。旋转挤压式骨肉分离机送料方式，既有单螺杆的，也有双螺杆的。其分离滤网的结构形式更是多种多样，既有缝隙式、也有孔式的,而缝隙式分离滤网又有轴向缝隙式和径向缝隙式等多种结构形式。 　　　肉分离机作为一种设备，当然，还需要细心的维护。不定时的检查，可以保证我们工作的正常进行。