分割好的部位肉真*装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18℃）储存。剔骨分割间温控：10-15℃，包装间温控：10℃以下。分割好的部位肉真*装后，放入冷冻盘内用凉肉架车推到结冻库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。将结冻好的产品托盘后装箱，进冷藏库（-18℃）储存。剔骨分割间温控：10-15℃，包装间温控：10℃以下。

倒挂

为了方便以后的操作，羊流水线屠宰厂家，要进行倒挂。

当羊到达提升机的位置时，立即提起外侧的一只后腿挂在挂钩上，然后，顺势将另一侧后腿也挂在挂钩上，羊流水线屠宰介绍，紧接着把吊链管套从后蹄上取下来，然后顺势将羊推走，羊流水线屠宰图片，这样就完成倒挂环节了。

进行倒挂步骤时，动作一定要迅速，以免中断下一步操作。

去头蹄

操作人员按照标准，从前腿的关节处将羊的两只前蹄分别割下来，然后就要下头。

用已消毒的刀，青岛羊流水线屠宰，将羊头沿枕骨和*之间垂直切过颈部肉，将头卸下。

7.3 检查

7.3.1 整体检查 检查皮下*、脂肪、肌肉、淋*以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血以及疹块、肿和其他异常等。

7.3.2 淋*检查

7.3.2.1 颈浅淋*（肩前淋*） 在肩关节前稍上方剖开臂头肌、肩胛横突肌下的一侧颈浅淋*，检查切面形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。

7.3.2.2 髂下淋*（股前淋*、膝上淋*） 剖开一侧淋*，检查切面形状、色泽、大小及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。

7.3.2.3 必要时检查腹沟深淋*。