活牛进待宰棚→停食饮水静养24小时→活牛进屠宰车间前的称重→淋浴→牵牛入翻板箱→固定牛头后击晕→拴住牛的一只后腿提升→刺杀→沥血5-6min→电刺激→切前肢和牛角/头部预剥→封* →切后肢/换轨→进入*自动加工输送机一次撑腿→预剥→机械扯皮

皮张通过风送系统输送到皮张暂存间

→切牛头/清洗（牛头挂在红内脏/牛头检疫输送机的挂钩上待检验）→二次撑腿/扎食管→开胸→取白内脏（进入盘式白内脏检疫输送机的托盘内待检验）

表2 各种牛采用的麻电电压及时间

　　2.2.2 延脑穿刺（切断） 法

　　其操作很简单， 用1.5～2cm 宽、20～25cm 长的薄型*刀具完成。操作者站在牛头侧面， 用脚踩缰绳使牛低头， 迅即把杀刀从牛枕骨脊后正中小窝刺入， 于枕骨与一*之间， 将延脑割断， 牛的*无法控制体躯， 牛即倒下。

　　2.2.3 二氧化碳窒息法

　　采用空气含65～70％二氧化碳的“隧道二氧化碳麻晕器”。家畜呼吸这种空气后15s 后麻倒， 离开隧道1.5～2min开始醒， 15～20min 完全恢复， 麻晕时间长。在麻晕期间心跳加快，牛肉分割输送设备参数， 血压升高， ****了放血速度， 并不会出现*挣扎和痉挛， 所以肌肉松弛、无伤残。较之电晕，牛肉分割输送设备说明， 可减少PSE肉出现率80％以上。但注意二氧化碳浓度不得超过70％， 否则引起动物呆，牛肉分割输送设备尺寸， 发生****度反射运动， 使放血不良，牛肉分割输送设备， 血蓄积于皮内， 使皮呈青紫色， 皮下结缔*充血青紫。

1、 滚轮吊钩运输车

用于滚轮吊钩的运输

热镀锌结构，存储能力为120只吊钩。

包括：1个架体滑轮2个固定轮2个转向轮

2、 吊钩运输车提升机

用于将滚轮吊钩运输车提升到挂钩平台的高度。配有地面安全链、低压控制和安装材料。提升机为热镀锌结构。

提升能力：1000kg

装机功率：1.5kw

提升高度：4m

3、 牛体加工输送机

该机用于将牛体从转挂平台沿着各加工区输送到检验、称重区。步进式输送。输送机为立式结构。输送机总长：21.2m。热镀锌处理。包括：