羊屠宰后的加工工艺

羊宰后的加工工艺包括体分割、贮藏和保鲜。

消毒工作

体分割对操作人员的卫生要求更加严格，进入车间前先要进行洗手消毒程序。

先用清水冲洗双手，洗羊肚机技术参数，接着用洗手液将双手表面的污垢洗干净，再用清水冲一遍，然后再将双手浸入消毒池，杀掉残余的*，洗羊肚机价格，把手*冲洗干净，并用烘干机吹干。

洗手消毒程序结束后，洗羊肚机，还要进入风淋室进行全身消毒。旋转一圈，使周身各个部位都能*消毒。消毒时间为1分钟。待消毒工作结束后才可以进入操作车间。

7.3 检查

7.3.1 整体检查 检查皮下*、脂肪、肌肉、淋*以及胸腔、腹腔浆膜有无淤血、出血以及疹块、肿和其他异常等。

7.3.2 淋*检查

7.3.2.1 颈浅淋*（肩前淋*） 在肩关节前稍上方剖开臂头肌、肩胛横突肌下的一侧颈浅淋*，检查切面形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。

7.3.2.2 髂下淋*（股前淋*、膝上淋*） 剖开一侧淋*，检查切面形状、色泽、大小及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。

7.3.2.3 必要时检查腹沟深淋*。