牛屠宰设备 牛打毛机

该机是本公司成功研制的*于牛羊头、蹄清洗的*设备，具有结构紧凑，

运行平稳、操作方便、洗涤干净等特点，适用于大、中型牛羊屠宰厂。

技术参数：直径=850mm;1300mm;电机：K=5.5Kw/7.5Kw

开胸锯

该机械是现代化牛屠宰生产线上的*配套设备。用于牛的开胸，为操作人员进行取红白脏工作和劈半准备，大大减少了工作用时，并配有平衡器。

该机是通过吸收国外****技术研制的新产品，技术水平较高是肉类加工厂不可缺少的****设备之一。

该机主要由电机、支架、底壳、锯条等组成。该机造形新颖、美观大方，操作简便，维修方便。

一、      

肉牛屠宰加工工艺

1、待宰圈管理

（1）、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明,并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。

（2）、经清点头数，用轻拍或牵引的方式驱赶健康的牛进入待宰圈，按牛的健康状况进行分圈管理。待宰圈的   占地面积按每头牛3-4m2设计。

（3）、待宰的牛送宰前应停食静养24小时，以便消除运输途中的疲劳，恢复正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现*病牛送隔离圈观察，确定有病的牛送急宰间处理，身体健康合格的牛在宰前3小时停止饮水。

（4）、牛在宰之前，要进行淋浴，洗掉牛体上的污垢和微生物，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成牛过度紧张。

（5）、牛在进赶牛道前，要称重计量，称重好的牛进入赶牛道，从动物的福利和人道角度讲，牛不能采取*驱赶的方式，*驱赶造成应急反应，影响牛肉的品质，要设计“迷道”的形式让牛自觉的进入屠宰车间。赶牛道道宽一般设计为900-1000mm。