新会陈皮
新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国*地理标志产品。
柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。
陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其*远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其****品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。
2006年10月25日，原*质检总局批准对“新会陈皮”实施地理标志产品保护。

产品特点
品质特性
一、颜色、皮形、油室、茶色
新会陈皮规则三瓣状，片张反卷
颜色方面，在*的新会陈皮中，年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。而外地陈皮则由于产地不同，陈皮颜色不统一，呈现青色、、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，*不匀。
从皮形来看，正宗新会陈皮的基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之而外地陈皮则片状多不规则，零碎型者居多。
“油室”是陈皮行业中的术语。新会陈皮表面有无数大小均匀且凹入的油点，邹缩十分明显，即“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生****就越好。外地陈皮的油点则分布不匀，数量较少，大小不一。
茶色方面，新会陈皮中年份短的陈皮茶色呈青（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。外地陈皮用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。
二、气味
50年以上新会陈皮有药香、老药材的味道闻气味是辨别真伪陈皮的重要方法。新会陈皮的挥发油种类多，香气*、不单一，其香气是复合型的香气。3年到8年陈皮有刺鼻的果香味；9年到20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20年到40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
而外地陈皮则由于挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜、或酸、或苦、或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
三、质地
新会陈皮陈久者轻、硬从质地上来看，新会陈皮陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软；而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。外地陈皮则皮硬，容易折断、碎裂。
从表皮观察，新会陈皮用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。外地陈皮的这个特征则不明显。
四、味道
年份高的新会陈皮口味甘、香、醇、陈从分类上来看，市面上的陈皮分为新会陈皮、广陈皮、陈皮三类。其中，新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。化学成分高达41个，包括4个黄酮碳苷、7个黄酮氧苷、19个*黄酮、3个环肽、4个甾醇，3个有机酸及1个*类成分。广陈皮挥发油种类只有10种左右，味苦、涩。与新会陈皮相比，其药用和食用价值较低。陈皮的成分更少，价值更低。
因此，在品尝味道时，新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。外地陈皮的味道则不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等。

药用价值
****：
1.用于胸腹胀满等症。
2.橘皮辛散通温，气味芳香，长于能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能*宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、*等配伍应用。
用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦温燥湿而能健脾*，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍*、*同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与*、茯苓同用。
3.用于脾虚饮食减少、*，以及恶心呕吐等症。
本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、*、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能故往往用作*药之佐使，可使补而不滞，有****壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍*、黄连等药同用。
4.燥湿化痰。
本品辛散温通，气香而燥，既能行肺气之壅滞，又能燥湿浊而化痰，故常用于痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕等证。
5.利水*。
陈皮辛苦宣降，其*之功，又能利水*，故常用于水肿、小便不利、大便不通等证。
作用：
具降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。*脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理作用。
1.对消化系统的作用。
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可****消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和*下气的效用。
2.对*系统的作用。
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现*。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升*。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的*也有一定的****作用。
3.对呼吸系统的作用。
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4.对泌尿生殖系统的作用。
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5.*作用。
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强*作用。
6.对*的影响。
橘皮果胶对实验性高*动物，能降低Ch，明显减轻和****AS病变，延长AS大鼠的存活时间。

产地环境
新会地处北半球*带海洋性季风气候区，位于广东珠江三角洲西南部，这里河海相连，水利发达，交通方便，比邻港澳，地缘优势突出，是物流的天然中心。这里地理条件*，北有圭峰山，南有古兜山，依山面海，西江和潭江贯穿全境，其水系渗透全域，拥有虎跳门和崖门出海口，堪称珠三角的福地；这里两江汇聚、三水融通、咸淡交融，形成以银洲湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积平原新垦区，也就是新会民间流传能看见熊（音ni）子塔的地方的围田区，这里地势开阔平坦、土地肥沃、土层深厚、水源充足、排灌方便。这里生长的蒲葵叶形，叶柄正，出产诸如新会柑、新会橙、新会年桔和新会柠檬等多个柑桔原产品种，是柑桔的起源中心之一和适宜栽培区，这里是历史由来出产新会柑，新会陈皮优的地方。
“三水融通”特色
境内西江和潭江交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵的土壤随洪水带到新会银洲湖，与潭江水交汇，形成*的灌溉用水。而每年的12月至来年的3、4月汛期前，西江、潭江径流减少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含盐量3～9‰，因此，水土成分中渗透了海水的元素。由于西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用下，决定了新会的土壤兼具多种土壤成份类型。
水田建园特色
新会水资源十分丰富，年境内径流量17.41亿立方米，过境径流量993亿立方米，水库总蓄水量2.35亿立方；核心产区耕地土壤以三角洲沉积土的粘土田、泥骨田、泥肉田、砂泥田和南部滨海沉积的中轻咸田区，土地肥沃，土层深厚，但由于地下水位高，地力难以充分发挥，这虽是一个不利因素，但造就了新会柑*的建园技术体系和新会陈皮的特质。这些自然条件，非常适合喜温的新会柑的生长，这也是形成新会陈皮油胞大，香味浓的重要因素。还是新会柑生长快、生长量大，果大、有硬疤和果实着色偏黄绿色的特点。
新会陈皮，是新会柑其果皮经晒干或焙干后的陈年贮存品，原产新会，尤以境内潭江流域冲积带平原，特别是银洲湖沿岸所产为好。传统按其规格质量分为头红、****红、苏红、二红、拣红、青皮六种货式。按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。从果顶正三瓣开皮，留果蒂部相连，反皮，自然晒干和自然贮存即可，这与其他水果退皮和应用情况全然不同。由于新会陈皮源于新会柑，因此，它具有新会柑的品种特质，同时具备新会区的产地特质。



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