棒棒鸡，洛阳尚爪餐饮（），您对于大杏仁的棒棒鸡做法有多少了解呢？下面就跟我们详细去了解下吧，希望能够帮助到您d。
主料：杏仁30克 鸡腿一只 小黄瓜50克 粉皮50克 大葱1段
辅料：鲜姜2片 料酒15毫升 芝麻酱10克 大蒜碎5克 生抽10毫升 香醋10毫升 芝麻香油5毫升 辣椒油3毫升,白砂糖3克,盐3克
制作工艺：
1、将鸡腿洗净，放入汤锅中，加入适量的水、大葱、鲜姜片和料酒，以中火煮20分钟至熟，捞出晾凉
2、小黄瓜洗净，先切成斜片再切成细丝;粉皮切成宽条，用凉开水将其稍冲洗，沥净水分用芝麻香油拌匀;杏仁用刀切成碎，备用
3、取一只小碗将芝麻酱用适量凉开水调开，再加入生抽、香醋、辣椒油、白砂糖、盐和大蒜碎搅拌均匀，制成酱汁
4、剔除鸡腿骨，连皮切成1cm的宽条，待用
5、取黄瓜丝垫在盘底，放上粉皮条，将切好的鸡腿置于上面，浇上酱汁，撒上美国大杏仁碎即可

棒棒鸡，洛阳尚爪餐饮（），相信很多朋友对于四川的棒棒鸡制作方法不太了解吧，今天我们就为您分享下，希望能够帮助到您d。
材料： 鸡腿两只、 香葱两颗、 姜片4片、 花椒1/2大匙、 盐1小匙、 料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
调料A：花椒粉1/2小匙 、生抽或酱油2大匙、 芝麻酱 1大匙、 花椒油 1小匙、 麻油 1/2大匙、 辣椒红油 2大匙
调味料B：炒熟白芝麻、炒熟花生米碎 、香菜碎 各1/2大匙
制作方法：
1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉*锤散。
5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状。
6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用。
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。
9.后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
制作心得：
1.正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的，但是拆骨的时侯比较麻烦，我们家庭制作用鸡腿就省事多了。
2.没有微波炉叮花生的，可以直接放铁锅里干炒。

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