卤鸡爪，洛阳尚爪餐饮（），*寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭*。民间有些地方还有“春节*爪，新年多抓财”的说法！其实除去这个美好的寓意，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不仅能软化血管，还具有*。今天我们就教大家做一道非常简单的卤鸡爪，味道鲜美、风味*、色泽诱人、咸香可口；作为老少皆宜的美食，即可佐餐下酒，又可当零食休闲小吃，让人越啃越有味d！
食材：
鸡爪、老卤汁、大葱、生姜、冰糖、卤料一些
步骤：
1、鸡爪用水浸泡1小时，去除*，洗干净备用
2、鸡爪剪去爪甲，剁成两段。
3、把鸡爪放入冷水锅中。
4、加料酒煮开焯水去腥味。
5、将焯过水的鸡爪洗净备用。
6、放入老卤汁中，再适量加料酒、冰糖、葱姜、八角、香叶、桂皮、茴香等卤料。
7、煮30分钟即可，不要时间太长，否则鸡爪太烂就没形状没嚼头了。也不要急着捞出，较好浸泡一段时间更入味

卤鸡爪，洛阳尚爪餐饮（），很多人喜欢吃卤鸡爪，它吃起来很筋道，我也不例外。但是又觉得买鸡爪的地方离得太远，所以，我决定自己亲自动手做下。这道*麻辣卤鸡爪做起来很方便，做一锅也可以吃很久，用来下饭或者当零食都是不错的选择哦，那麻辣爽口的味道估计会让你回味无穷！下面一起来看看*麻辣卤鸡爪的做法及配料吧d。
从市场买来的新鲜鸡爪，先用水仔细清洗干净后，拿一个盆子，放入一定量的清水，将鸡爪放入泡一段时间。
灶头上放锅加水用大火烧开，放入切好的姜片和料酒，然后放入浸泡好的鸡爪。焯一下水去除鸡爪里的腥味，焯完水后捞出来沥干水分。
准备卤料包：花椒、大料、桂皮、香叶、*香和*放入另外准备的锅里，加入干辣椒，倒入清水先浸泡一会儿。
接着把鸡爪也放进去锅里，再加入适量料酒、生抽、盐调味，开大火将锅烧开后转为小火，慢炖半个小时左右，就可以关火了。
关火后，趁热*爪很筋道。如果将鸡爪在卤汤里再泡一泡，鸡爪更加软烂，轻轻一嗍，满口鲜香。是佐酒下饭的绝配，日常也可以当做零食来吃。

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