卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（），吃过鱼香肉丝的朋友们，可能对于鱼香凤爪不太了解。那么您对于它的制作方法有多少了解呢？下面就跟我们详细去了解下吧d。
食材：
350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水。
做法：
1、凤爪剪去脚趾，洗净，放入冷水锅内煮。
2、煮开后，表面见泡沫时，取出冲洗干净。
3、另起一锅干净水，放入葱结，姜片，料酒1大匙。
4、大火煮开后转小火，煮约30分钟至熟烂（用筷子可以插入）。
5、锅内放3大匙油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱花，红泡椒碎各15克炒至出香味。
6、放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。
7、放入凤爪
8、煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡。
9、后临出锅前放入香麻油 1茶匙即可。

卤凤爪，洛阳尚爪餐饮（），凤爪有很多种食用方法，今天我们就来一个比较简单的卤煮凤爪，简单又美味，下酒很不错哦！用压力锅卤鸡爪特别快，鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃d。”
用料
主料鸡爪1000克*1 个八角2个桂皮1片肉蔻4克花椒5克辣椒2个生姜3片丁香3克大葱2段
辅料黄酒15克生抽20克老抽10克*适量清水适量
卤煮凤爪的做法
1.准备好卤煮的调料：*1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克、冰糖6颗、老抽10克、生抽20克、黄酒15克；
2.将生姜3片，大葱2段，黄酒15克和适量清水一起煮开，再将鸡爪放入沸水锅焯水3分钟，捞出冲洗干净；
3.将*1颗、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、肉蔻4克、丁香3克、辣椒2个、花椒5克放入料包袋子里，系好；
4.将清洗干净的鸡爪和香料包放入压力锅内；
5.加入适量清水；
6.压力锅选择“快速脱骨肉”功能；
7.电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；
8.打开锅盖，加入*调味，将鸡爪留在锅里浸泡一夜，第二天食用更入味。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有*，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而****皮肤松弛起。

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