泡椒鸡爪，洛阳尚爪餐饮（李老师），泡脚凤爪在川菜里可是鼎鼎大名，又可以上桌当正餐，又可以当零食，正是雅俗共赏。而且鸡爪一点脂肪都没有，对想*的美女来说，真是打发时间的好零食啊d。
用料
生姜水 一小碗
鸡爪 一斤
泡野山椒 十几个
八角 两枚
精盐 少许
白醋 少许
花椒粒 几粒
味精 少许
1鸡爪洗净剪掉指甲剁成小块；
2锅内水开后放入剁好的鸡爪，再加入少许料酒，一勺花椒粒，若*片，两颗八角，两大勺盐；大约煮15分钟至鸡爪熟透但又没有过于软烂；
3捞出煮好的鸡爪，放在水*流水下冲洗10分钟，再放凉水里浸泡五分钟后沥干水份；
4泡椒和泡椒水分开，盆里倒入整瓶泡椒和若干若干的花椒粒，再加入两大碗的开水，浸泡五分钟；之后加入整瓶的泡椒水 。姜片，一勺味精，四大勺白醋，四大勺盐，搅拌均匀。
5调好的水里加入鸡爪，浸泡四五个小时候即可食用（中途需翻动）一次吃不完放密封盒在冰箱冷藏保存，一周内吃完。

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