风味特点：鱼肚脆爽、鱼肝绵软、鱼肠韧滑，口感奇特。

主料辅料：

1、原料：娃娃鱼杂100克，把鱼肠洗净均匀的打成小结，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结大小一致洗净备用。

2、辅料：白灵菇片50克、党参10克、*香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食z盐10克、鸡粉10克、浓高汤500克。

烹制方法：将鱼杂加料酒、食z盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中，砂锅加入浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水，一起旺火炖10分钟，改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。

工艺关键：鱼杂，一定要洗干净，然后用清水多泡一些时间，在用清水泡时稍微的加一些白醋，鱼肠要认真打结。

娃娃鱼的正确饲养方法

温度光照

大鲵对水体温度要求较严，超出其忍受力会造成大鲵冬眠或夏眠，致富经大鲵的养殖，在炎热的夏季和寒冷的冬季，必须采取降温或增温措施，确保大鲵有一个适宜的水温生长环境。另外，大鲵畏光，养殖场应采取措施避免日光强射，夜晚巡查时，不能用强光对射。

娃娃鱼的正确饲养方法

放养密度

大鲵养殖池其放养密度视养殖大鲵规格和养殖场水源、水体、饵料等因素而定。一般情况下，苗种阶段考虑大鲵其活动范围较小，摄食能力较弱，放养密度可适当偏大，便于集中管理饲养。在成鲵阶段考虑大鲵活动范围大，摄食能力强，加之有互相攻击性，其放养密度应小。我们多年的养殖实践认为，苗种阶段其放养密度为60～100尾/平方米，成鲵阶段5～20尾/平方米。放养时，要求规格尽量保证整齐，个体之间不宜相差0.5倍以上。

娃娃鱼的正确饲养方法

饲养技巧

投喂饲料，以天然饵料为好，主要有浮游生物类、虫类、肉类及鱼类、贝类等。每天早晚各投饵一次，致富经大鲵的做法，时间为早晨7：30前及晚上10：30前为好。在投饵料时应先清理掉上次的残饵。投喂量为体重的5-10%。当水温在16-23℃时应加大投饵量，次数及时间可保持不变。

娃娃鱼的正确饲养方法

防偷防逃

大鲵逃跑能力特强，其陆上或水中运动较为敏捷，并能爬高顶重，稍有不慎便会逃逸，必须时刻注意防逃，尤其在下暴雨时要注意。养殖池和整个养殖场所有进出水口和陆上通道口都要装防逃设施。

大鲵其经济价值较高，在养殖过程中要时刻注意*****的偷盗。

娃娃鱼的正确饲养方法

病害防治

大鲵在人工养殖环境中，致富经大鲵的图片，由于环境、饵料、密度等影响，人工养殖大鲵比野外大鲵发病率、*率高出几十倍以上，要****养殖大鲵成活率必须在加强日常管理的前提下z，注重****为主，方能保证大鲵养殖成功出成效。

生活习性

大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为守株待兔。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭z击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。

14日上午，永春市民林先生在朋友圈发了一组照片，来来来，你们先来猜猜这是啥生物。

　　要BIG哥说，看这外形，分明就儿童版的娃娃鱼啊。但林先生说，当地人称它为“四脚鱼”，学名应该是中华小鲵鱼。　　这生物是林先生在岐山村大白岩寺周边山涧看到的，但海都记者发现，这种生物的腹部还是红色，就上网查了一下，有人说这是“东方蝾螈” 。

　　这到底是啥啊？随后海都记者从泉州市野动站了解到，襄阳致富经大鲵，经*确认，它就是东方蝾螈！　　什么是东方蝾螈？为什么它会出现这么多名字？

　　大多数人对东方蝾螈的三个印象是，古老、神秘和娃娃鱼……

　　没错，就凭它的长相，怕是永远无法摆脱和娃娃鱼的关系了！

　　但是，人家不是同一个物种啊！如果你误把东方蝾螈当娃娃鱼捕z捉就危险了！

　　它可是*的！

　　大鲵：世界上现存****z大的也是****珍贵的两栖动物。它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。

　　东方蝾螈：也叫中国火龙，为两栖动物蝾螈属的一种。多数为观赏性蝾螈，因其含河豚素，禁止食用及喂食。

　　娃娃鱼和东方蝾螈****z大的区别：

　　“娃娃鱼”腹面颜色浅淡　　东方蝾螈腹面为朱红色，还有不规则的黑斑　　娃娃鱼和中华小鲵鱼****z大的区别：

　　“娃娃鱼”从头部看，眼睛不突出　　中华小鲵鱼从头部看，眼睛很突出　　另外，娃娃鱼四肢短小；中华小鲵鱼、东方蝾螈四肢较长。

　　东方蝾螈和中华小鲵鱼一样，都属于受保护的动物，而且他们都对生存环境要求苛刻，所以，泉州野动站说了，它们能在大白岩寺生存，说明这里有适合它们生存的环境，应该大力保护。

　　大白岩寺为什么有东方蝾螈？

　　大白岩寺负责人林石坚介绍，大白岩寺位于永春与德化交界处，系永春、德化两县文保单位，属于罕见的一庙双碑。一直以来，寺庙一直流传着黄公祖师接“四脚鱼”的传说，说明这里很久很久z以前就生活着“四脚鱼”。

　　据拍照的林先生说，这个寺庙是永春县海拔****z高的寺庙，海拔有1200多米，生态环境非常好，还有一股从山顶石缝流出的清泉。

　　如何保护东方蝾螈？

　　林石坚表示，他们要为“四脚鱼”建保护区。几年前，他们在清泉出口处，给“四脚鱼”建了一个专门的莲花池，让它们繁衍生殖。如今，确认了它们的身份，寺庙将在清泉所流之处，进一步扩建保护范围。