南阳五色田坚果炒货食品研究所****专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

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如何分辨染色花生米

 目前在市场上一些不法商贩，*染色的花生，这些花生会对*造成危害，　问题花生米加工过程中，使用了桃红色素。目前色素分工业级和食品级。不过，根据“食品添加剂使用卫生标准”的规定，即使食品级的桃红色素在加工“五香花生米”时也是严禁使用的。除有机色素，其他色素大部分都是人工合成的，在食品中滥用或超标使用都会对*健康造成危害。

 如何分辨这些染色的花生呢？  看外观。“五香花生米”在加工的过程中需要水煮，煮过的花生米，花生衣颜色浅白，且不匀称，如果加工出的“五香花生米”，外观通体粉红均匀，则有可能被染色。   去皮找。花生衣受损的花生米，在被染色时，色素有可能渗到花生米的瓣缝里。去掉花生衣后可以在瓣缝中寻找，如有红色则有可能是染色花生米。

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花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种*所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、*、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]  脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有****人的脑细胞发育，*的作用.

目前，人们把花生做成各种坚果炒货

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黑麦香脆花生技术

    黑麦香脆花生，香甜酥脆，味美可口，回味悠长，是有黑麦粉、糯米粉等原料制作而成，特别适合小孩食用，是走亲访友、*宾朋的*休闲食品，是一种未来钱景看好的豆类食品。

1、  工艺流程：

裹衣→ 油炸→调味→ 冷却→ 包装→ 检验→ 入库。

2、  主要设备：

裹衣机、油*、调味锅冷却车、封口机。